کاشف قهوه اسپرسو

نوعی قهوه غلیظ است که با عبور دادن اب با دمای نزدیک نقطه جوش با فشار زیاد از میان قهوه اسیاب شده گفته میشود

میتوانم گفت اسپرسو را لویچی بتزا صاحب یک شرکت تولیدی در سال ۱۹۰۳ اختراع کرد

که ایده او وارد کردن فشار به فراینده دم کردن قهوه بود که زمان لازم برای دم کردن را کاهش میداد

اسپرسو به تعبیری بالاترین جحم کافئین را نسیت به حجم کمی که دارد بین تمام قهوه ها دارا است

به صورتی که اگر قبل از یک رقابت ورزشی مصرف شود تست دوپینیگ را به اشتباه میاندازد

یک اسپرسو ۶۰ میلی دارای ۸۰ الی ۱۵۰ میلی پرم کافئین است در حالی که یک قهوه دمی با حجم ۲۴۰ میلی لیتر دارای ۹۰ الی ۲۰۰ میلی گرم کافئین استت

اسپرسو نام یک قهوه و هم یک روش دم اوری است

شاید تصور شود که برای یک اسپرسو ۱ نوع خاصی از دانه استفاده میشود ولی برای تولید یک اسپرسو هر نوع دانه قهوه با سطح برشته شدن میتواند معطبر باشد

برای یک فنجان اسپرسو پارامتر های زیر تعریف شده است

وزن قهوه               ۷ gr

دمای خروج اب        ۸۸*c +- 2

دمای داخل کاپ         ۶۷*c+- 2

فشار اب ورودی         ۹ bar +- 1

حجم داخل کاپ           ۲۵ ml +- 2.5 ml

حتما بخوانید:   فرنچ پرس
منبع اینستگرام کافه خانه
ممکن است شما دوست داشته باشید