موس قهوه با خامه
مواد مورد نیاز
۱۵۰ گرم شکلات شیری تخته ای
۲ ورق ژلاتین
۴ قاشق غذا خوری پودر نسکافه
۶۰۰ گرم خامه
۲ عدد تخم مرغ
۲ قاشق غذا خوری شکر
۲۰۰ میلی لیتر قهوه غلیظ کمی نمک
۲ قاشق غذا خوری پودر کاکائو
روش تهیه:
۱- شکلات را ریز کنید و داخل یک ظرف بریزید و آن را روی یک قابلمه آب جوش قرار دهید و هم بزنید تا ذوب شود، سپس اجازه دهید خنک شود. ورقه های ژلاتین را هم داخل یک ظرف قرار دهید و مقداری آب سرد روی آن بریزید واجازه دهید تا بصورت اسفنجی فرم بگیرد.
۲- پودر نسکافه را با ۱۰۰ گرم خامه مخلوط کنید، سفیده و زرده یک عدداز تخم مرغها را از هم جدا کنید و زرده آنرا با یک عدد تخم مرغ دیگر وشکروخامه مخلوط شده با قهوه داخل یک ظرف بریزید و آن را روی یک قابلمه آب جوش قراردهید و هم بزنید. ژلاتین حل شده را اضافه کنید و هم بزنید در خاتمه شکلات ذوب شده و قهوه را هم اضافه کنید و اجازه دهید کرم خوب خنک وژله خودش را بگیرد.
٣- سفیده تخم مرغ را با کمی نمک داخل یک کاسه بزنید تا کف کند و فرم بگیرد اکنون ۴۰۰ گرم از خامه را با سفیده به آرامی مخلوط کنید سپس با کرم آماده شده مخلوط کنید.
۴- موس قهوه را داخل ۶ عدد فنجان بلوری تقسیم کنید و حدود ساعت داخل یخچال قرار دهید. بقیه خامه را داخل یک کاسه بزنید تا فرم بگیردسپس داخل قیف بریزید وروی موسها را با خامه تزئین کنید و روی هریک را با پودر کاکائو تزئین کنید.
