معرفی دم افزار قهوه v60

v60 در طی سال های گذشته، معروفیت بسیاری پیدا کرده است. این دم افزار، طعم و عطر بسیار شفافی را ارائه میدهد، و به دوستداران قهوه این امکان را خواهد داد تا حتی از ظریف ترین طعم یادهای قهوه خود لذت ببرند.

بدین جهت، V60  یکی از راه های ویژه دم آوری قهوه می باشد. در عرض ۳ دقیقه میتوانید یک قهوه فوق العاده خوشمزه دم کنید.

دم افزار v60،ساخت شرکت hario است. این نام گذاری بر اساس شکل دستگاه میباشد که به طور v شکی، با زاویه ای ۶۰ درجه است. در کناره های داخلی نیز برجستگی ها و شیارهایی وجود دارد که به جریان هوا، در طول دم آوری کمک میکند. فیلتر به شکل V وارد شده و قهوه آسیاب خواهد شد و درون کاغذ فیلتر قرار می گیرد، سپس قهوه دم آوری میشود، به فنجان شما می ریزد و یک قهوه عالی را تحویل میدهد.

بررسی انواع v60

جهت ساخت v60 از اشکال، مواد و طرح های مختلفی استفاده می گردد.

آنها در انواع سرامیکی، پلاستیکی، شیشه ای و فلزی ارائه می شوند و راه کاری را جهت هر هدفی ارائه میدهند.

برخی از آن ها مانند مس، به دلیل گرمای بیشتری که توسط V60 حفظ می شود، با عصاره گیری بهتر همراه میباشند. موارد دیگر، مثل V60 پلاستیکی، ماندگاری گرما کمتری دارد. وبیشتر برای باریستاهای مسافر طراحی میشوند.

Hario V60 افزون بر این یک راه حل عالی برای کاهش هرگونه رسوب ناخواسته، که وارد فنجان قهوه شما میشوند، در طی فرآیند دم آوری ارائه می دهد. برای هر کسی که از دم آوری قهوه در خانه لذت می برد، مطمئناً ارزش سرمایه گذاری را دارد.

دم آوری V60  ratio (میران آب به قهوه)

در حالت کلی ، ما نسبت قهوه به آب V60 را به صورت زیر توصیه می کنیم:

۶ گرم قهوه در هر ۱۰۰ گرم آب (۱ میلی لیتر آب = ۱ گرم آب)

(یعنی هر گرم قهوه= ۱۶.۶۶ گرم آب)

گرماژ قهوه بسته به اندازه دم افزار V60 دارد. برای ۱۸ تا ۲۲ گرم قهوه، زمان دم آوری باید معادل ۲:۳۰ تا ۴ دقیقه است.

بخاطر داشته باشید که بسیاری از فاکتورهای دیگر هم میتوانند بر زمان دم آوری شما تأثیر بگذارند ، از جمله درجه برشته کاری قهوه همراه با دمای آب مورد استفاده.

پیشنهاد می شود پیش از آغاز دم آوری  آب داغ را روی کاغذ فیلتر بریزید. تا کاغذ فیلتر شسته شود و طعم کاغذی فیلتر از بین برود.

این کار افزون بر این به گرم شدن فنجان و دم افزار و به ایجاد یک محیط پایدارتر برای عصاره گیری در طی فرآیند دم آوری کمک می کند.

مقدار درجه آسیاب برای method v60

ما پیشنهاد میکنیم اندازه آسیاب متوسط-ریز داشته باشید.

ایجاد تغییرات در درجه آسیاب در روش های دم آوری نتایج مختلفی را برای ما دارد.

آسیاب درشت سبب میشود آب بدون مقاومت زیادی در برابر آسیاب ریزتر، از قهوه عبور می کند.

این بدان معناست که زمان دم آوری آسیاب درشت، باید طولانی تر باشد تا عطر و طعم قهوه به طور کامل عصاره گیری بشود.

با درجه آسیاب ریزتر، ذرات قهوه کوچکتری به وجود می آیند، سطح بیشتری از قهوه در معرض آب جوش قرار میدهند. که این مساله باعث میشود به راحتی عطر و طعم قهوه عصاره گیری بشود. بدین ترتیب برای رسیدن به عطر و طعم مورد نظر، زمان کمتری لازم میباشد.

 دمای آب جهت دم آوری قهوه با دم افزار v60 چقدر باشد؟

در صورتی که آب به آرامی اضافه شود و به آرامی جریان داشته باشد، سبب میشود عصاره گیری بیشتری صورت گیرد، که در نتیجه قهوه ای غنی و با تن واری بالا ایجاد میشود.

در صورتی که آب به سرعت اضافه شود و جریان یابد، عصاره گیری کمتری صورت می گیرد. در نتیجه قهوه ای با تن واری پایین تر(low body) تولید می شود.

این بدان معنی می باشد که دم افزار V60 برای آزمایشگر قهوه، که می خواهد طعم و مزه های مختلف قهوه را به سادگی با تغییر اندازه آسیاب و جریان آب عوض کند، مناسب است.

از هر کتری برای ریزش آب میتوان استفاده کرد. اما برای دم آوری حرفه ای و دقیق قهوه ، kettle (کتری با لوله ال مانند باریک) از دقت بسیار بالاتری برخوردار می باشد. این به شما امکان کنترل بیشتر دم آوری و کنترل بسیار بهتر جریان آب را می دهد.

برای کسانی که مایلند تجربه کنند چطور  جریان آب می تواند بر عطر و طعم قهوه تأثیر بگذارد، یک kettle این امکان را فراهم می کند.

یک مساله مهم این است که با تغییر حالت های ریزش آب، شما می توانید تلاطم موجود در قهوه را کنترل کنید.

ریزش کنترل نشده می تواند منجر به عصاره گیری ناهموار قهوه بشود.

شما باید ریزش دایره ای بسیار کنترل شده ای داشته باشید تادر حالت ایده آلی بتوانید به عصاره گیری مطلوب برسید.

کتری های برقی می توانند به جای “جوشاندن آب”در یک دمای مشخص، در دمای دلخواه تنظیم شوند.

این بدان معنی است که دم آوران می توانند دمای مختلف آب را آزمایش کنند تا دمای مطلوب خود را پیدا کنند.

به عنوان نقطه شروع، دمای آب بین ۸۸-۹۰ درجه سانتیگراد معمولاً توصیه می شود.

V60  ابزاری حرفه ای در تهیه قهوه

V60  یک ابزار ساده  و مدرن  برای تهیه قهوه می باشد ؛ که مناسب برای تهیه قهوه در خانه ، در کافی شاپ برای همه می باشد .
وی شصت  V60درست همانند نامش یک ویِ V  شصت درجه۶۰  است و یک دستگیره در کناره ی آن برای حمل و استفاده آسان دارد .
این وسیله  به طور مستقیم نیاز به برق و شعله ندارد و جزء ابزار ها و وسایل مخروطی شکل “Cone Shape” است و در دسته  Pour Over ها قرار می گیرد .
برای تهیه قهوه با این وسیله شما نیاز به قهوه آسیاب شده ، آب جوش و فیلتر کاغذی متناسب و مخصوص با این ابزار دارید .
محصول نهایی این ابزار قهوه ای منحصر به فرد که نوعی قهوه دمی محسوب می شود ، می باشد .

سادگی در تهیه و طراحی این وسیله یکی از دلایل جهانی شدن این ابزار است .
این ابزار در بیش از ۷۰ کشور دنیا مورد استفاده قرار می گیرد و در مدل های سرامیکی ، پلاستیکی ، شیشه ای و استیل طراحی و تولید شده است .
این ابزار در دو سایز ۲  نفره و ۴  نفره تعبیه شده است که استفاده از آن را متناسب با حجم مصرفی بسیار آسان کرده است .

در داخل v60 این وسیله جذاب و دوست داشتنی خطوط خمیده و منحی های وجود دارد که سبب عبور جریان هوا از پشت فیلتر و عصاره گیری و دم آوری بهتر و همچنین مانع پر شدن سریع آب هنگام دم آوری می شود . در انتهای این ابزار یک حفره برای خروج قهوه وجود دارد .

کار با این ابزار بسیار راحت و سریع بوده ، شست شوی آسانی دارد و قابل حمل و استفاده در مکان های مختلف را دارد .
در مطالب بعدی طرز تهیه قهوه با این ابزار را خواهیم گفت .