قیمت و خرید قهوه فرانسه

قهوه فرانسه چیست؟

قهوه فرانسه، قهوه ای می باشد نسبتاً رقیق و برعکس اسپرسو که در فنجان های کوچک سرو می شود، در فنجان بزرگ یا لیوان سرو می شود.

قهوه فرانسه چه میزان کافئین دارد؟

کافئین قهوه فرانسه در حالت معمولی کمتر از بقیه قهوه ها می باشد. برای مثال کافئین یک فنجان اسپرسو، سه برابر همان اندازه قهوه فرانسه می باشد.

ولی چون قهوه فرانسه همیشه در فنجان بزرگ سرو می شود، در مجموع کافئینش از اسپرسو و بقیه قهوه ها بالاتر می باشد.

نکته: کافئین قهوه تا حد زیاد به نوع دانه های قهوه هم وابسته است. هر چه درصد روبوستا در یک بسته قهوه بیشتر باشد، کافئین آن بیشتر می باشد.

معرفی کشور هایی که قهوه فرانسه استفاده می کنند

چیزی که ما به عنوان قهوه فرانسه می شناسیم، در کشورهای دیگر با نام قهوه فیلتری یا قهوه چکه ای می شناسند.این نوع قهوه در آمریکا و اروپا طرفداران زیادی دارد. به خصوص در وعده صبحانه.یعنی همان گونه که ما ایرانی ها همیشه صبح مان را با چای آغاز می کنیم، آنها موتورشان  را با قهوه فرانسه روشن می کنند.ولی در طول یک روز کاری، اسپرسو محبوبیت بیشتری دارد.

قیمت و خرید قهوه فرانسه در قهوه خانه

آیا قهوه فرانسه بخوریم یا خیر؟

پیشنهاد می کنیم، حتماً امتحانش نمایید. اگر خوشتان آمد، دستگاهش را تهیه کنید و خودتان در خانه درست کنید.قهوه فرانسه برای پذیرایی از مهمان بسیار عالی می باشد. چون می توانیم مانند چای، درون ظرف قوری مانند بریزیم و از مهمان‌ها پذیرایی کنیم. دیرتر هم سرد و کهنه می شود.قهوه فرانسه را می توان چندین ساعت در قوری گرم نگه‌داشت.بسیار خوب، زمان آن رسیده که برویم سراغ طرز تهیه قهوه فرانسه در خانه.

چگونه قهوه فرانسه درست کنیم؟

برای درست کردن قهوه فرانسه، دو نوع دستگاه وجود دارد.

• دستگاه فرنچ پرس
• قهوه ساز برقی

 تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس

برای تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس، به این موارد احتیاج دارید:

• دستگاه فرنچ پرس
• دانه یا پودر قهوه مناسب
• آب

دستگاه فرنچ پرس مانند یک پارچ بزرگ می باشد و یک دسته هم دارد.این دستگاه از یک بدنه اصلی، یک درپوش و یک اهرم پرس تشکیل شده است.قیمت یک فرنچ پرس خوب بین ۱۰۰ تا ۱۵۰ هزار تومان می باشد.

آسیاب قهوه مناسب برای قهوه فرانسه

برای تهیه قهوه با فرنچ پرس نخست باید قهوه مخصوص فرنچ پرس را تهیه کنیم.درجه آسیاب این قهوه نسبتا درشت می باشد و دارای برشتگی نسبتا ملایمی است.اگر در خانه آسیاب ندارید، در زمان خرید قهوه، باید حتماً پودر قهوه بگیرید.اگر خرید قهوه را اینترنتی انجام می دهید، به توضیحات محصول توجه کنید و اطمینان حاصل کنید که برای قهوه فرانسه مناسب است.

نحوه تهیه قهوه فرانسه با دستگاه فرانسه ساز

برای تهیه قهوه فرانسه با دستگاه باید قهوه را با آسیاب مناسب برای دستگاه فرانسه‌ساز را تهیه کرده باشید.

مراحل تهیه قهوه فرانسه با دستگاه به شرح زیر می باشد:

مرحله نخست: آب را در مخزن دستگاه می‌ریزید. بهتر است برای افزایش عمر دستگاه از آب تصفیه شده استفاده کنید.

مخازن آب دستگاه‌های فرانسه ساز شامل درجه‌بندی می باشند و هر درجه نشان دهنده یک فنجان می باشد پس اگر شما به چهار فنجان قهوه احتیاج دارید مخزن را تا درجه چهار از آب پر کنید.

مرحله دوم: فیلتر کاغذی قهوه را در مخزن بگذارید. بیشتر دستگاه‌های فرانسه‌ساز شامل یک فیلتر فلزی می باشند ولی برای افزایش عمر دستگاه بهتر است که از یک فیلتر کاغذی نیز استفاده کنید.

مرحله سوم: قهوه را درون مخزن قهوه بریزید. به ازای هر فنجان قهوه که قصد دارید درست کنید یک تا دو قاشق چای خوری سر پر پودر قهوه درون مخزن بریزید.

مرحله چهارم: ظرفی که می‌خواهید قهوه در آن بریزد را در جای خود و در زیر مخزن قهوه قرار دهید و دکمه آغاز فرایند درست کردن قهوه را بزنید.

عصاره قهوه فرانسه بعد از چند ثانیه به درون ظرف می‌ریزد و قهوه شما آماده میل کردن می باشد.

برای استفاده از قهوه فرانسه می‌توانید به آن شیر و شکر اضافه کنید تا طعم مطلوب‌تری داشته باشد.

بعضی از دستگاه‌های تهیه قهوه شامل دکمه‌ای ولومی (چرخشی) می باشند که برای تنظیم میزان سنگینی طعم قهوه است و از Light تا  Heavy درجه بندی شده است. اگر شما تمایل دارید قهوه سبک‌تری میل کنید باید دکمه را بر روی حالت  Light قرار دهید و اگر قصد دارید قهوه سنگینی داشته باشید باید دکمه را در حالت Heavy قرار دهید. متعادل‌ترین حالت وسط این دو مقدار می باشد.

خرید قهوه فرانسه در قهوه خانه – قیمت قهوه فرانسه در قهوه خانه

چه میزان آب لازم است؟

در این روش در حالت متداول به ازای هر قاشق غذاخوری قهوه، به نصف فنجان آب احتیاج است. این مقدار را البته می توانید به دلخواه هم کم و زیاد نمایید. برای نمونه اگر دیدید قهوه خیلی رقیق است، دفعه بعد آب را کم کنید.

آشنایی با طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس

۱- برای آغاز کار آب را تا مرز نقطه جوش گرم می کنیم و دقیقا قبل از آنکه بجوشد آن را از روی شعله برمی داریم.

۲- درپوش و اهرم دستگاه را برداشته و قهوه را درون آن می ریزیم.

۳- سپس مقدار کمی آب را به صورت دایره ای، طوری که همه قهوه خیس بخورد و کف کند در دستگاه می ریزیم.

۴- پس از ۳۰ ثانیه آن را به صورت ملایم هم می زنیم.

۵- پس از ۳۰ ثانیه، بقیه آب را به آهستگی و به صورت دورانی در دستگاه می ریزیم.

۶- درپوش را می گذاریم و اهرم را به آرامی سرجای خود قرار می دهیم (اهرم را به سمت پایین فشار نمی دهیم)

۷- ۴ دقیقه صبر می کنیم.

۸- سپس اهرم را به آهستگی به سمت پایین هل می دهیم.

در پایان قهوه را به آرامی در لیوان ریخته و نوش جان نمایید.

خرید قهوه فرانسه در قهوه خانه – قیمت قهوه فرانسه در قهوه خانه

چند نکته مهم

• توجه کنید که قهوه نباید مدت زیادی درون فرنچ پرس باقی بماند. و باید بلافاصله میل کنید.
• بستگی به ذائقه شما بین ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان برای آماده سازی آن کافی می باشد. هر چه بیشتر بماند، قهوه قوی تر و غلیظ تر می شود و البته تلخ تر.
• کیفیت آب در مزه قهوه تاثیر بالایی دارد. سعی کنید از آب معدنی یا تسویه شده استفاده کنید.
• بیشتر فرنچ پرس‌ها پیمانه‌ای دارند که برای اندازه گیری مقدار قهوه استفاده می شود.
• برای طعم دهی به قهوه، مقداری شیر یا شکر به قهوه خود اضافه کنید.

 

خرید قهوه فرانسه در قهوه خانه – قیمت قهوه فرانسه در قهوه خانه