طرز دم کردن قهوه با فرنچ پرس

روش های بسیاری برای تهیه‌ یک قهوه خوب در منزل وجود دارد. یکی از آسان ترین آنها تهیه قهوه فرانسه با قهوه ساز فرنچ پرس است.

بنابراین اگر با کاربرد فرنچ پرس آشنا نیستید و به دنبال نوشیدن یک قهوه سریع و راحت در خانه و یا محل کار می باشید، پیشنهاد می کنیم حتما طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس را یاد بگیرید.

فرنچ پرس (french press) چیست؟

بیایید اول از همه ببینیم فرنچ پرس (french press) چیست؟ و داستانش چگونه آغاز شده

تقریبا همه دم افزارهای قهوه از همان ابتدای اختراعشان برای عصاره گیری از قهوه ساخته شده اند. اما در این میان یکی از آنها ساز مخالف می زند و ابداعش در اصل به خاطر جدا کردن تفاله و پوسته گوجه از آب گوجه فرنگی بوده است.

قبل از پرداختن به طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس و بررسی جزئیات آن جالب است تا قصه پیدایش این دم افزار را بدانیم.

داستان از این قرار است که در سال ۱۹۲۳ شخصی به نام ((اوگو پائولینی)) در ایتالیا دستگاهی را اختراع می کند تا تفاله و پوسته گوجه را از آب گوجه فرنگی جدا کند. حال اینکه انگیزه او از این کار چه بوده و آب گوجه چقدر برای او اهمیت داشته معلوم نیست، اما آقای پائولینی سرانجام در سال ۱۹۲۸ به این فکر می افتد که اختراعش را برای دم کردن قهوه به کار ببرد و برای این کار طرحش را به یک مهندس طراح به نام ((آتیلیو کالیمانی)) می دهد. شخصی که فرنچ پرس به نام او سند می خورد و عمدتا همه کالیمانی را مخترع قهوه ساز فرنچ پرس می دانند.
هرچند می گویند قبل از این اختراع نیز، اشخاص دیگری در سرزمین های دیگر همچون فرانسه چیزی شبیه به آن را درست کرده اند، اما آن چیزی که ثبت شده به نام یک ایتالیایی است.

به هر حال فرنچ پرس هم مانند تمام دیگر ساخته های بشر، روندی را طی کرده تا به شکل امروزی رسیده است. روندی تکاملی که از کشورها و شهرهای مختلف گذشته و الان به این اندام است. هرچند با تمام اینها نامش به کام فرانسوی ها و ساختش به پای ایتالیایی ها نوشته شده است.

 

طرز دم کردن قهوه با فرنچ پرس

 

فرنچ پرس دستگاهی است که فرانسوی ها برای تهیه قهوه از آن استفاده می‌کنند. قهوه فرانسه طعم خوش خود را به فرنچ پرس مدیون است. در تهیه قهوه با استفاده از این دستگاه دانه‌های قهوه چربی مفید خود را از دست نمی‌دهند.
این در حالی است که روش‌های دیگر تهیه باعث هدر رفتن بخشی از این روغن می‌شوند. علاوه بر این در تهیه قهوه با استفاده از این دستگاه کنترل بیشتری روی فرایند تهیه داریم.

فرنچ پرس (French press یا پرس پات) یک وسیلهٔ ساخت قهوه است که توسط آتیو کالیمانی (Attilio Calimani) ایتالیایی در سال ۱۹۲۹ اختراع شد. این روش ساخت قهوه با نام‌های متفاوتی در کشورهای دنیا شناخته می‌شود.

حتما بخوانید:   مهمترین دلایل کف نکردن قهوه چیست؟

پرس فرانسه بعد از دستگاه قهوه ساز قطره ای، یکی از ساده ترین و کم هزینه ترین روش‌های تهیه یک فنجان قهوه عالی و با کیفیت است. با تهیه قهوه با فرنچ پرس که توسط آتیوکالیمانی ایتالیایی اختراع شده است، قهوه چربی مفید خود را از دست نمی‎‌دهد اما مستعد تلخ شدن است. از مزیت‌هایتهیه قهوه با فرنچ پرس این است که می‌توانیم کنترل بیشتری روی فرایند تهیه قهوه داشته باشیم. برای مثال درجه حرارت آب و مدت زمان تهیه قابل تنظیم است و می‌توانیم کاملا براساس سلیقه خودمان قهوه درست کنیم.
از دیگر مزیت‌های تهیه قهوه با این دستگاه این است که می‌توانید آن را با خود به مسافرت و طبیعت ببرید و بدون استفاده از برق یک فنجان قهوه بکر درست کنید. از این دستگاه برای تهیه انواع دمنوش و حتی قهوه سبز هم می‌‌توانید استفاده کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه قهوه با این دستگاه و نکات مهم آن را با شما به اشتراک بگذاریم.

طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس

مرحله اول:

شما باید آب را بجوشانید. چرا که در تهیه قهوه فرانسه نباید از آب سرد استفاده شود. البته جوش آوردن آب برای این روش نکاتی دارد که باید رعایت کنید:
آب باید تا ۹۲ درجه سانتیگراد به جوش بیاید؛ برای این کار ابتدا آب را درون کتری بریزید و منتظر باشید تا شروع به جوشیدن کند . پس از جوش آمدن به مدت ۳۰-۴۰ ثانیه بگذارید آب قل بزند. اکنون آب تقریبا به دمای ۹۲ درجه رسیده و قابل استفاده است.
البته اگر از دما سنج برای یک بار استفاده کنید دفعات بعد زمان رسیدن آب به دمای ۹۲ درجه را می‌دانید .

مرحله دوم:

یک ظرف روی ترازو خانگی قرار دهید و ۵۶ گرم قهوه وزن کنید. اگر ترازو ندارید ۸-۱۰ قاشق غذا ‌خوری می‌تواند معادل این مقدار قهوه را به شما تحویل بدهد.
سپس قهوه را درون آسیاب بریزید، تنظیمات آسیاب را روی دانه درشت (مناسب قهوه دمی یا فرانسه ) قرار دهید و شروع به آسیاب کنید.
حدود یک چهارم محفظه قهوه ساز را آب جوش بریزید، درب آن را گذاشته و برای چند لحظه آب را درون دستگاه بچرخانید و آن را خالی کنید. (این کار باعث می‌شود بدنه‌ی دستگاه شما اندکی گرم شده و کاملا تمیز شود.)

مرحله سوم:

مقداری از آب جوش را داخل فرنچ پرس بریزید تا ظرف با دمای آب برابر شود. بعد از این که تعامل دمایی بین ظرف و آب ایجاد شد، آب جوش را بیرون بریزید. به اندازه ۱۷ گرم از قهوه آسیاب شده را داخل دستگاه بریزید و آب جوش را به صورت دورانی و آرام روی پودر قهوه بریزید.

مرحله چهارم:

حدود سی ثانیه صبر کنید تا قهوه و آب جوش به حالت خود بمانند سپس به کمک یک قاشق چوبی آن‌ها را هم بزنید تا قهوه و آب با هم مخلوط شوند. در ظرف را به طوری که اهرم دستگاه در بالاترین وضعیت قرار داشته باشد، ببندید. حالا با ساعت شروع به گرفتن زمان کنید. بعد از چهار دقیقه اهرم را به سمت پایین فشار دهید. قهوه فرانسه شما آماده نوش جان کردن است.

حتما بخوانید:   راهکار های رفع مشکلات کار با موکاپات

قطعا پس از هر بار استفاده از فرنچ پرس، باید آن را تمیز کرد. چراکه هم عمر فرنچ پرس تان بالا می رود و هم قهوه بهتری خواهید داشت.

 

خرید آسان اینترنتی انواع قهوه در تمام نقاط کشور را با قهوه خانه تجربه کنید ما طعم دلخواه قهوه را در کمترین زمان ممکن به شما ارائه می دهیم.بهترین قیمت و بیشترین تنوع محصولات و ارسال در کمترین زمان ممکن ،گامی مطلوب در جهت رفاه حال مشتریان قهوه خانه می باشد.

ممکن است شما دوست داشته باشید