سوفله قهوه با شکلات
مواد مورد نیاز
۸ / ۱ ( یک هشتم ) لیتر شیر
۵۰ گرم شکلات تخته ای
۲۰ گرم کره
۲۰ گرم آرد
۲۰۰ میلی لیتر قهوه غلیظ
۱ قاشق چایخوری پودر نسکافه
۳ عدد سفیده تخم مرغ
۲ عدد زرده تخم مرغ
روغن و شکر برای چرب کردن قالب
۲- کره را داخل ظرف دیگری روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود، سپس آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید و به مخلوط شکلات و شیر اضافه کنید .
٣- قهوه و پودر نسکافه را اضافه کنید و روی حرارت کم با هم زدن بطور متداول بزنید تا گرم شود، سپس یک عدد سفیده تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و سریع هم بزنید تا سفیده سفت نشود، بعد اجازه دهید تا خنک شود.
۴- زرده ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید، بقیه سفیده های تخم مرغ را داخل یک کاسه بزنید تا خوب سفت شده و فرم بگیرد و بصورت کف نمایان شود. سپس داخل مخلوط بریزیدو بصورت دورانی با هم مخلوط کنید و توجه داشته باشید که کف آن از بین نرود.
۵- چهارعدد قالب سوفله کوچک را چرب کنید و داخل آنها شکر بپاشید و هریک را تا ۴ / ۳ قالب با مخلوط پر کنید. اکنون قالبهای پر شده را داخل یک ظرف فلزی پهن قرار دهید و داخل ظرف فلزی را با آب تا اندازه ای که تا نیمه قالبها را بگیرد پر کنید.
۶- سوفله ها را در طبقه وسط فرحدود ۲۰ دقیقه قرار دهید ، سپس از فر خارج کرده و روی هریک را تزئین کرده و سرو کنید.
روش تهیه ۱- ابتدا فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. شیر را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سپس شکلات را ریز کنید و داخل شیر بریزید تا ذوب شود.
