دسر قهوه کرم دار با خامه فرم گرفته
مواد مورد نیاز
برای خامه : ۱۰۰ گرم خامه
۲ قاشق غذا خوری قهوه آسیاب نشده
۱ قاشق غذا خوری شکر برای کرم
۴ عدد زرده تخم مرغ
۹۰ گرم شکر ۸۰ میلی لیتر قهوه غلیظ
۱ قاشق غذا خوری پودر نسکافه
۱و۲ / ۱ ورق ژلاتین
۳ قاشق غذا خوری عرق بید مشک
۲۰۰ گرم خامه
پودر کاکائو یا قهوه برای تزئین
روش تهیه:
۱- برای آماده کردن خامه – ابتدا خامه و شکر و قهوه آسیاب نشده را با هم مخلوط کنید و روی ظرف را بپوشانید و به مدت یک روز داخل یخچال قراردهید
۲- برای آماده کردن کرم – زرده های تخم مرغ را با نیمی ازشکرداخل یک کاسه بریزید و بزنید تا بصورت کرم شود. قهوه و پودر نسکافه و باقیمانده شکررا داخل یک ظرف روی حرارت قرار دهید و با همزن بزنید تا کف کند. ورقه های ژلاتین را داخل یک کاسه قراردهید و روی آن را با آب بپوشانید و اجازه دهید تا بصورت اسفنج شود. عرق بیدمشک را گرم کنید وژلاتین را داخل آن بریزید وهم بزنید تا خوب حل شود، سپس مواد را داخل کرم بریزید و بزنید تا خنک شود.
٣- خامه را داخل یک کاسه جداگانه بزنیدتا فرم بگیرد، سپس داخل کرم بریزیدو بصورت دورانی با هم مخلوط کنید. مواد را داخل عدد ظرف کوچک دسرتقسیم کنید توجه داشته باشید که ظرفها رازیادپر نکنید، سپس حدود یک ساعت داخل یخچال قراردهید.
۴- برای آماده کردن کف خامه خامه مخلوط شده با قهوه و شکر را از داخل صافی عبور دهید و با همزن خوب بزنید و سپس روی هریک ازظرفهای کرم بطور مساوی تقسیم کنید بعد با پودر کاکائو یا قهوه تزئین کنید. اگر دوست داشته باشید می توانید از میوه دلخواه و مورد نظر خود برای تزئین استفاده کنید. سرو۶ نفر
